Préparation : 15 minutes
Macération : 24 heures
Cuisson : 2 heures
- 2 kg de tomates vertes
- 1,2 kg de sucre cristallisé
- 2 citrons avec son zeste ou 1 citron avec son zeste et fruits secs (figue et/ou raisin)
Coupez les tomates en tranches fines et ajoutez le sucre. Laissez macérer une journée.
Ajoutez le ou les citrons, le zeste et éventuellement les fruits secs. Portez à ébulition, puis laissez cuire à feu doux.
Versez dans les pots, fermez et retournez les pots le temps refroidir.